Tag: impiattamento

Ciao a tutti! Ho da poco preso parte ad un corso dove si insegnava a dare  risalto all’aspetto estetico dei piatti e non ho potuto fare a meno di condividere questa esperienza per raccontare questa “filosofia” che da sempre ho molto sentito vicina al mio modo di essere chef. Oggi  l’estetica in un piatto è necessaria per mettere in relazione sfere sensoriali diverse: ciò che è […]