Marmellata di cachi

La marmellata di cachi è una conserva molto particolare dal caldo colore arancione, aromatizzata al Grand Marnier.

Servite la confettura su gelati oppure utulizzatela, come spesso faccio io, su crostate o qualsiasi altro dolce che la fantasia suggerisce, e…perchè no?….sui formaggi stagionati.

Ingredienti:

1 kg cachi

100 ml Grand Marnier

Succo e scorza di 1 limone

1 Mela

1 Baccello di vaniglia

600 gr Zucchero

Togliete il picciolo ai cachi e lavateli, poi spezzettateli grossolanamente e poneteli in una pentola d’acciaio.

Sbucciate la mela, tagliatela a pezzi e aggiungetela nella pentola, cosi come la scorza grattugiata del limone, il suo succo e il baccello di vaniglia.

Mettete la pentola sul fuoco e dopo il primo bollore, far trascorrere 5 minuti, poi spegnete il fuoco e passate il composto al passaverdure.

Aggiungete al passato lo zucchero e la vaniglia e fatelo cuocere a fuoco basso mescolando e schiumando fino a che la marmellata non abbia raggiunto la consistenza adatta.

A cottura avvenuta, spegnete il fuoco, togliete il baccello di vaniglia e aggiungete al composto il Grand Marnier.

Mescolate bene quindi invasate, chiudete e per rendere la chiusura ermetica capovolgete i vasetti attendendo che si raffreddino.

Conservare in un luogo fresco, buio e asciutto.