Ciao a tutti! Non mi sembrava giusto non fare due chicchere sulla festa più romantica che si sta avvicinando! Festeggiata oggi in tutto il mondo, questa festa dalle “sembianze” religiose, in verità affonda le sue origine nel IV secolo per sostituire la festa pagana dei Lupercalia, gli antichi riti pagani dedicati al dio della fertilità. Questi riti si celebravano il 15 febbraio e prevedevano festeggiamenti […]
Mele…della tentazione!
Ciao a tutti, tempo di mele! Coltivate ovunque nel mondo, sono il frutto più consumato e diffuso. Asprette o dolci, succose o meno, da gustare crude o da cuocere, sono molto versatili e io le uso molto anche nelle ricette salate. Le varieta‘ Sono tante e si distinguono in base alla stagione di raccolta, in autunnali, invernali ed estive. Il colore della buccia può essere […]
…..aspettando San Silvestro!!
Ciao a tutti! Passate le celebrazioni natalizie…iniziano subito i preparativi per festeggiare il nuovo anno. Qui la tradizione si unisce ai riti “propiziatori” che fanno ripensare ai tempi antichi, sorridendone un po’ con aria disincantata. Ma tutti cercano di non trasgredire nessuna delle regole di questo “gioco”! Ed è così che a Capodanno ogni tavola viene imbandita, oltre che da manicaretti, anche con cibi simbolici […]
Dalla vigilia a Capodanno. Consigli in…linea!
Ciao a tutti! Un articolo per affrontare a tavola gli strappi alle regole senza sensi di colpa e ferree remise en forme. I pranzi ed i cenoni di questo periodo sono formati da menù magniloquenti, costellati da pietanze caloriche e leccornie varie, tanto che possono mettere a repentaglio il mantenimento di quell’equilibrio che ognuno di noi cerca di mantenere durante il resto dell’anno. Lottare contro noi […]
Il meraviglioso mondo degli…..agrumi!
Ciao a tutti! Eccomi di nuovo qui! Come promesso nell’articolo sugli alimenti di dicembre, qui mi voglio sbizzarrire a parlarvi degli agrumi, alimenti ricchi di “tutto” e che fanno ricca anche… la fantasia che possiamo mettere per usarli dappertutto, dalla cucina alla casa….avete mai sentito il profumo che le arance riescono a dare agli ambienti se combinate con spezie e altro? Sublimamente …..Natale!! Ma ci […]
Aggiungi un fungo a tavola….!
Ciao a tutti! Come da promessa eccomi qui a parlarvi dei funghi, un saporitissimo frutto della nostra cucina di fine autunno. Gustosissimi e dietetici, in realtà non possono vantare grandi qualità dal punto di vista nutrizionale. Infatti sono costituiti quasi esclusivamente da acqua. Il leggero valore nutritivo e’ dovuto alla presenza i proteine circa 3-4%. Molto modesto! Ecco perché non possono essere considerati un valido secondo. […]
Banchettare, l’arte che faceva bella la vita già…nell’antica Roma!
Ciao a tutti! Il piacere della tavola sicuramente non è cosa dei nostri giorni. Esiste una tradizione letteraria ricca e dettagliata sul tema della tavola imbandita e dei commensali riuniti ai tempi dell’antica Roma. Attraverso questa ricca tradizione abbiamo testimonianze di quello che avveniva nel corso di queste riunioni. Il più famoso sicuramente il Simposio di Platone e di Senofonte, poi Il banchetto dei sette […]
……e se parlassimo di CIOCCOLATO?
Ciao a tutti! Il cioccolato rappresenta uno del “lussi” della vita ed è uno dei pochi che tutti ci possiamo permettere! Il cioccolato è ricavato dai semi della pianta del cacao che, pur avendo origine sudamericane, cresce oggi in Africa, nell’India occidentale, nelle zone tropicali dell’America e nel lontano oriente. I semi sono contenuti in baccelli che, una volta raccolti, vengono lasciati fermentare al sole. […]
Il galateo a tavola
Ciao a tutti! Vogliamo affrontare il problema di tutte la padrone di casa?….si! parlo del galateo a tavola! Posate ben lustre, rigorosamente disposte secondo i canoni, i giusti posti da assegnare agli ospiti, il centro tavola in tono con la tovaglia e con la serata…. La disposizione delle posate ha assunto un rigore che l’etichetta non consente di trasgredire. Dai tempi di Bonvesin de la Riva a […]