Crostata di mele con mandorle

Bene! vediamo un classico dolce ma sempre buono e di più se aggiungiamo il tocco delle mandorle!

Indicato per scaldare i pomeriggi freddi d’inverno e coccolarsi tra l’odore sprigionato durante la cottura e il sapore “caldo”, avvolgente…insomma….”coccoloso”

Ingredienti:
150 gr farina
100 gr farina di mandorle
2 tuorli
100 gr zucchero a velo
125 gr burro freddo
1 pizzico di sale
1 barattolo di Confettura di albicocche ( o perchè no?…di cachi!)
3 mele golden
acqua

Preparazione:

Mettere su un piano la farina, la farina di mandorle, lo zucchero, i tuorli,un pizzico di sale, il burro ammorbidito.

Impastare  il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico.

Formare con l’impasto ottenuto una palla, avvolgerla con della pellicola trasparente e metterla a riposare il frigo per almeno mezz’ora.

Prendere 3 quarti della frolla, porla su  due fogli di carta forno e stendere fino ad arrivare a 1 cm di spessore circa.

Mettere la frolla nel tegame imburrato o con carta forno, create i bordi e bucherellate il fondo.

In una ciotolina mescolare la confettura con qualche cucchiaio di acqua per renderla un po’ più cremosa e stendere uno strato sulla frolla.

Tagliare le mele a fettine abbastanza sottili e mettetele sopra lo strato di marmellata.

Completare con delle mandorle “sfogliate”.

Creare ora le  classiche striscioline della crostata con la frolla avanzata.

Infine  spennellare tutta la superficie della  con l’emulsione di acqua e confettura di albicocche (serve a non far seccare le mele oltre che dare un bel “colorito”)

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa o comunque fino a che la frolla sarà cotta.
Buon appetito!