Il meraviglioso mondo degli…..agrumi!

Ciao a tutti!

Eccomi di nuovo qui!

Come promesso nell’articolo sugli alimenti di dicembre, qui mi voglio sbizzarrire a parlarvi degli agrumi, alimenti ricchi di “tutto” e che fanno ricca anche… la fantasia che possiamo mettere per usarli dappertutto, dalla cucina alla casa….avete mai sentito il profumo che le arance riescono a dare agli ambienti se combinate con spezie e altro? Sublimamente …..Natale!!

Ma ci troviamo in un sito dedicato alla cucina, e in questo ambito restiamo!

Gli agrumi, che qui oggi voglio rappresentare con la regina del gruppo, l’arancia, sono alimenti preziosissimi di vitamina C,  quella che ci aiuta a combattere il raffreddore. Non per niente gli agrumi imperversano nei mercati d’inverno!

Vogliamo poi parlare delle loro proprietà depurative e antiffiamatorie? Grazie all’azione di un innumerevole numero di polifenoli, i vasi sanguigni sono tonificati diminuendo la loro permeabilità e prevenendo la formazione di cellulite. E vi pare poco??

Inoltre gli agrumi,  avendo un’azione depurativa anche sul fegato, riequilibrano il colesterolo e favoriscono il drenaggio.

In particolare, gli agrumi rossi contengono delle molecole che danno il caratteristico pigmento rosso e sono in grado di bloccare lo sviluppo dei radicali liberi che rallentano e affaticano il metabolismo.

Infine, grazie al basso contenuto di sodio, gli agrumi sono particolarmente indicati a chi soffre di ritenzione idrica.

E poi un consiglio: non buttare via la buccia!! E’ proprio li che sono presenti le vitamine e le sostanze antiossidanti e snellenti. Se la usate grattugiata in salse o in verdure lessate o nel dessert, darete al piatto un sapore più “acceso” tanto da poter arrivare a limitare anche l’uso di olio e sale.

Quindi possiamo certamente affermare che gli agrumi offrono speciali sapori e riescono a “intrufolarsi” in ogni pietanza, dal primo al dolce, passando per secondo e contorno!

Possiamo iniziare la giornata con una spremuta di arancia e terminare il pranzo con una  di pompelmo: si favorisce la digestione e si previene la stipsi!

Ma non limitiamoci alla spremuta, i limoni, ad esempio, possiamo usarli insieme alla menta per delle appetitose fettuccine al limone e menta; con il lime e il pompelmo rosa potete realizzare un piatto molto particolare, la tartara di cernia; gli agrumi “legano” molto con il pesce….

Ma anche la carne…..io preparo spesso un semplice ma veramente gustoso polpettone all’arancia, ricetta semplice, classica, ma con l’aggiunta del succo di arancia e della sua buccia grattugiata nell’impasto…tutto cambia!!

Parliamo di contorni? Certo! Siamo a Natale e io nei miei ricordi ho sempre una sfiziosa insalatina di arance, finocchi e olive nere....deliziosamente alternativa!

E quando passiamo a parlare di dolci, se mi lasciassi andare….non mi fermerei più! Con gli agrumi possiamo fare di tutto!! Crostate di mandarini, mousse di arancia, budino di cioccolata e arancia, sorbetto al limone.…….e poi……..e dico che mi fermo, ma solo per problemi di spazio!

Ricordiamoci però una cosa: gli agrumi a cena possono essere pesanti da digerire!

A presto!