DICEMBRE
E’ un agrume d piccole dimensioni, tondeggiante,con un sapore dolce, succoso e molto dissetante.
Ricco di potassio e vitamina C, utile a tenere lontani i raffreddori, contiene anche calcio, fosforo e vitamina A.
Il suo periodo migliore va da novembre a fine gennaio.
Per scegliere i migliori guardare alla buccia! meglio se tesa e sottile, lucida e aderente alla polpa! E poi preferite quelli piuttosto pesanti rispetto al volume.
Se conservati in un luogo fresco e asciutto, i mandarini si possono mantenere un’intera settimana! buono, no?
La melagrana è il frutto di un arbusto (il melograno) probabilmente originario dell’India, la cui introduzione nell’area mediterranea e meridionale risale a tempi antichissimi.
Non acquistate mai melagrane acerbe o non pienamente mature: la maturazione deve avvenire esclusivamente sulla pianta.
Se riposte in un luogo fresco e asciutto, le melagrane possono conservarsi anche per una settimana a patto che la buccia non presenti spaccature.
Il loro aroma è molto simile a quello delle cipolle ma più delicato.
Sono ideali per aromatizzare brodi, consommè e sono indicati nella preparazione di molte salse.
Una volta eliminata la parte più dura delle foglie, possono essere conservati a lungo nel frigorifero nello scomparto delle verdure.
Dal caratteristico sapore tendente all’amarognolo, sono ricchi di vitamina E.
Al momento dell’acquisto devono essere compatti, di buona consistenza e di un bel verde brillante.
E’ un agrume molto prezioso grazie all’alto contenuto di vitamina C.
Sceglietele pesanti, lucide, con la buccia sottile e ben aderente alla polpa.
Ma di questo frutto, che io adoro, e proprio per questo, dedicherò un intero articolo nel blog, ricette incluse!
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