Menù

Alcune proposte di menù per stuzzicarvi l’appetito.

Ma sono solo un’indicazione perchè il menù sarà sempre personalizzato in funzione dei vostri gusti, delle vostre esigenze, del genere di evento che volete vivere e, per ultimo da non da ultimo, la stagione in cui ci si trova.

Infatti è mia abitudine usare, dove sia possibile , sempre ingredienti di stagione … la nostra terra è così ricca di ogni cosa in ogni periodo dell’anno!

Ah! … dimenticavo di dirvi che avrò cura anche di particolari esigenze alimentari!

Sapori dal mare

Gamberoni in panatura di mais e zenzero con marmellata al pomodoro e menta.

Fettuccine con crema di zucchine romanesche, gamberi e pesto di mandorle e menta.

Rigatoni con crema di broccolo, pesce spada pinoli e crumble ai cereali.

Linguine con crema di piselli, moscardini e crumble di pane aromatizzato alle erbe

Tagliata di tonno allo zenzero e limone con salsa di peperoni e cipolle

Calamaro saltato al balsamico con crema di zucchine al basilico

Gallinella saltata al lime e zenzero con purea di patate e bietole

Sfoglia con pesche caramellate alla menta con accompagnamento di panna

Tiramisu con cioccolato e mirtilli

Sapori dai monti

Crostini di fegatelli con pera caramellata allo zenzero

Lasagna con broccolo romanesco e asiago

Risotto con cavolo cappuccio e speck

Maltagliati con funghi porcini e zucca al profumo di erbe

Filetto di maiale al miele e Porto con mousse di cavolo nero

Ossobuco di vitello al rosmarino e arancia con polenta al parmigiano

Cheese cake con pere caramellate alla cannella e cioccolato fondente

Torta di ricotta zucca e amaretti

Quando restiamo in città
Ricotta di bufala con limone caramellato, noci e menta

Pizza margherita ….dissociata.

Bavette aglio, olio e alici con crema di fagioli al sapore di finocchietto

Tagliolini con crema d fave, bottarga e pinoli tostati

Orecchiette con crema di broccolo siciliano, pecorino e guanciale croccante

Petto d’anatra alla grappa con salsa di mele

Tagliata di manzo al marsala con crema di piselli

Panna cotta al profumo di arancia

Crostatine con crema pasticcera , gocce di cioccolato e fragoline